优质绵羊肉生产加工技术示范基地在聊城润林牧业成立
2023-12-10 23:12:12   来源：   评论：0 点击：

  近十多年来，我国居民对羊肉的需求持续快速增长，羊肉消费呈现消费量逐年增加，消费群体不断扩大，季节性消费逐渐转向全年消费的趋势。2021年我国羊肉表观消费量达到554.9万吨，比上年增长5.0%，羊肉产量为514.0万吨，比上年增加22万吨，增幅为4.4%，羊肉产量的增幅低于消费量，这也是我国羊肉贸易始终保持进口大于出口的态势的重要原因之一。目前我国的羊肉生产以初级加工为主，羊肉产区普遍存在标准化屠宰、精细分级、精准分割及产后加工等技术普及率较低等问题。

  为提高羊肉生产效率、提升优质羊肉供给效率，2023年4月20日，山东省羊产业技术体系产后处理及加工岗位与聊城综合试验站合作，在润林清真牧业有限公司挂牌成立了“肉品供应链保鲜减损与节本增效关键技术示范基地”、“优质绵羊肉加工技术示范基地”。山东省羊体系产后处理及加工岗位专家王维婷、王守经；聊城综合试验站站长王海丽、临清润林牧业有限公司副总经理宛博、临清润林清真食品有限公司副总经理陈孝荣参加了挂牌仪式。仪式上，王维婷研究员、王海丽教授就下一步湖羊精准分级分割技术规程的制定充分交流了意见。宛博副总经理提出优质绵羊肉的生产是当前产业的重要需求，对养殖户及加工企业效益提升起到至关重要的作用。示范基地承担单位临清润林清真食品有限公司表示将在企业的肉羊屠宰与绵羊肉生产加工过程中，将全面执行山东省羊产业技术体系研发及在研的《健康肉全链条质量管理规范  羊肉》、《鲁西黑头羊分割技术规程》等标准，并面向全产业进行示范。

  仪式结束后，与会各位专家到临清润林清真食品有限公司进行了实地技术指导与交流。

  此次示范基地的建设是体系在我省优质羊肉生产方面的一个重要探索，能够为加工端技术的落地转化畅通渠道，有助于发挥体系对产业的技术支撑效用，对于依托科技力量推动我省肉羊产后屠宰加工行业转型升级提供新动能。

供稿：王维婷  山东省农业科学院
王海丽  聊城职业技术学院